Монгольские рестораторы приехали в Иркутск перенимать опыт школьного питания

Делегация Общественного объединения «Монгольский ресторан, ресторанный союз» побывала на экскурсии в иркутском «Комбинате питания». Рестораторы изучили, как в Иркутске организовано школьное питание, и обсудили с руководством предприятия дальнейшее сотрудничество, рассказали в администрации Иркутска.

Инициатором визита выступила монгольская сторона: 2027 год в Монголии объявлен Годом укрепления здоровья, в рамках которого страна готовится модернизировать школьные столовые. Экскурсия началась в центральном офисе предприятия. Генеральный директор Любовь Пронина рассказала о работе комбината и показала видеоролик о производстве замороженных полуфабрикатов.

Гостей встретили чайной церемонией с белым чаем на молоке из детской молочной кухни, угощениями из творога и собственной выпечкой. Затем делегации показали производственные цеха, устройство линий и объяснили, как устроена логистика доставки горячих блюд в учебные заведения. Сейчас предприятие обеспечивает питанием 64 школы и 129 детских садов, а также несколько областных учреждений.

Для участников визита провели дегустацию молочных коктейлей, сырников, наггетсов, нескольких видов котлет, вареников и других полезных блюд. Знакомство с производством продолжилось на детской молочной кухне: там гости увидели весь цикл — от приёмки сырья до упаковки готовой продукции.

«Мы приехали именно к вам на комбинат, чтобы перенять опыт и посмотреть весь процесс приготовления блюд для детей», — сказала представитель ассоциации ресторанов Монголии в РФ Очиржав Оюунмаа. По её словам, делегация хотела изучить оборудование, процессы и меню и надеется продолжить сотрудничество.

«Комбинат питания» участвует в нацпроекте «Производительность труда» и признан одним из эталонных в стране. В апреле на выставке «Сибпродовольствие» предприятие завоевало шесть золотых медалей, а в 2022-м его продукция вошла в перечень «Сто лучших продуктов России».